Korkoto : Kırılmış mısır

Malzemeler:
İki su bardağı korkoto, Bir su bardağı ayran, İki çorba kaşığı tereyağı

Korkoto Çorbası Tarifi:
Önce korkoto suya atılır, ayran ve tuz katılır, tereyağı konup pişirilir. Günümüzde; salça tereyağmda pişirileıek servis yapılırken çorbanın üzerine gezdirilmektedir.

Cantık Tarifi Malzemeleri Yapılışı Hazırlanışı
Hamurun Malzemeleri :
- 3 su bardağı un
- 1 paket yaş maya
-1çay kaşığı şeker
-tuz

İç Malzemeleri :
- 250gr kıyma
- 2 orta boy kuru soğan(ince rendeleyin)
chat

- karabiber, tuz (isterseniz başka baharatlarda kullanabilirsiniz aslında yoktur.)
-Maydanoz
-İstenirse içine bir patates rendelenir.

Üstüne Dökülen Sos Malzemeleri :
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
-1 Yumurta
-1 fincan süt

Yapılışı :
-Un derin bir kabın içine konur,
-Ortası açılarak, açılan kısma maya ve 1 çay bardağı ılık süt, su, şeker ve tuz koyun.Etrafından unu üzerine kapatarak 10-15 dakika mayalanmasını bekleyin.
- İçine 1 su bardağı ılık su koyarak yoğurun kulak memesinden biraz sert bir hamur yapın. Hamuru ılık bir yerde 1,5 saat 2 saat bekletin.
-Hamur mayalanırken içini hazırlayabilirsiniz.

-İçi için :
- Soğan rendelenir. Kıyma baharat , maydanoz ve tuz konur. Çiğ olarak karıştırılır. İçine bir fincan su konur.(Köfte yapar gibi yoğrulur.)
- Hamur mayalanınca elde fincan tabağı kadar açılır. İçi konur çiğ börek gibi kapanır.
-Katlanan hamur yağa batırılır, üst üste gelecek şekilde tepsiye dizilir.
- Üzerine yağ bir yumurta yoğurt 1 fincan süt çırpılır, üzerine dökülür.
- 200 derece fırına konarak pişirilir.

Sağlıklı bir hayatın en önemli şartları arasında sağlıklı ve dengeli beslenme geliyor. Yeterli ve dengeli beslenebilmek için tüketilen besinlerin seçimi de önemli.

Vücudun ihtiyacı olan enerji, protein, vitamin ve minerallerin kaynağı olan yiyecek ve içeceklerin üretimine dikkat etmek gerekiyor. Sağlıksız şartlarda üretilen ürünler insan sağlığını tehdit ederken, vücudun besin ihtiyacını karşılayacak hijyenik şartlarda üretilen gıdaların tercih edilmesi hayati önem taşıyor. Beslenme uzmanları ve diyetisyenler, beslenmede sağlıklı ürün seçimi kadar gıdaların sağlıklı ortamlarda saklanmasının da önemli olduğuna dikkat çekiyor. Beslenme için öncelikle ihtiyaçların sıralanması gerektiğini vurgulayan yetkililer, vücut için hayati önem taşıyan temel gıdaların kesinlikle tüketilmesi gerektiğini ifade ediyor.

Özel Selçuklu Hastanesi Diyetisyeni Mevra Çimili, sağlıklı beslenme için güvenilir ürün seçimi ve besinlerin sağlıklı ortamlarda saklanmasının son derece önemli olduğunu söyledi. Diyetisyen Çimili, "İhtiyaçlar listelenmelidir. Bulunması zorunlu ve faydalı ürünler seçilmelidir. Ürünlerin israf olmaması için evdeki saklama şartlarına da dikkat edilmelidir. Dolabımızda bulunan bir ürün fazladan bulunsun diye listeye eklenmemeli. Et grubu ürünler kısa sürede kullanılacak şekilde alınmalı, mümkünse haftalık ya da aylık alışverişten ayrı tutulmalıdır." diye konuştu. Diyetisyen Mevra Çimili, "Alışverişlerde satın alınan ürünlerin son kullanma tarihi, paket bilgileri ve içeriği ile ilgili detaylara dikkat edilmeli." uyarısında bulundu. Çimili, alışveriş önceliğini ise şöyle sıraladı: Patates, soğan gibi sert ve katı gıdalar ilk etapta alınmalı. Domates, şeftali, üzüm gibi çabuk ezilecek gıdalar sona bırakılmalı. Ezik, çürük, küflü ürünlerden uzak durulmalı. Taze, doğal, mevsim sebze ve meyveleri alınmalı.

Karlanmış ve donmuş ürün almayın

Diyetisyen Çimili, “Eğer dondurulmuş et alacaksanız ambalajında buzlanma, karlanma olmamalı, çünkü bu, ürünün çözülüp tekrar dondurulduğunu gösterir.” diyor. Kırmızı etin rengi gerçekten kırmızı olmalı. Balık alırken de taze olmasına dikkat edilmeli. Süt ürünlerinin bulunduğu kutuların ezik, çatlak ve bombeli olmaması